Risoto de Limão Siciliano

Essa receitinha eu e minha amiga Giulia fizemos juntas na última sexta-feira. Foi um momento de relax total, depois de uma semana exaustiva no trabalho. A companhia do meu marido, bons amigos e um ótimo vinho melhora qualquer humor.!!

Ingredientes:

6 xic (café) de arroz arbóreo;

1 cebola pequena bem cortadinha;

3 colheres de manteiga;

1 taça de vinho branco seco;

1 tablete de caldo de legumes;

1 1/2 limão siciliano grande (rale as cascas e reserve)

1 pacote de queijo pecorino ralado ou se preferir queijo parmesão

Sal à gosto

Modo de preparo:

Para fazer o caldo de legumes, ferva 1 litro de água filtrada  e adicione o tablete. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola picada. Acrescente o arroz de risoto e continue mexendo. Coloque o vinho branco e vá mexendo até evaporar.
Adicione um pouco do caldo de legumes e continue mexendo levemente, mas passando a colher até o fundo da panela para não grudar. Coloque um pouco do suco do limão (cuidado para não cair nenhuma semente) e vá intercalando com o caldo de legumes. Quando o arroz estiver no ponto, adicione o queijo ralado e mexa. Desligue a panela, coloque a manteiga e misture para ficar uniforme.

Sirva o risoto com as raspas salpicas por cima.

Pudim de Leite Condensado

Essa receita é da minha mãe... confesso que meu pudim não chega aos pés do dela... mas vamos lá!


Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
2 latas de leite (a mesma latinha do leite condensado);
4 ovos

Modo de Preparo:
Misture todos os ingrediente no liquidificador e bata até ficar uma mistura uniforme e reserve.

Calda Caramelizada:
Ingredientes;
2 xic de chá de açucar;
1 xic de chá de agua quente;

Modo de Preparo:
Em uma panela de fundo largo derreta o açucar ficar douradinho. Despeje a água quente e deixe ferver até  dissolver o açúcar e a calda engrossar.

Forre a assadeira de pudim e despeje a mistura do pudim. Assar em banho-maria até ficar firme.