Risoto de Limão Siciliano

Essa receitinha eu e minha amiga Giulia fizemos juntas na última sexta-feira. Foi um momento de relax total, depois de uma semana exaustiva no trabalho. A companhia do meu marido, bons amigos e um ótimo vinho melhora qualquer humor.!!

Ingredientes:

6 xic (café) de arroz arbóreo;

1 cebola pequena bem cortadinha;

3 colheres de manteiga;

1 taça de vinho branco seco;

1 tablete de caldo de legumes;

1 1/2 limão siciliano grande (rale as cascas e reserve)

1 pacote de queijo pecorino ralado ou se preferir queijo parmesão

Sal à gosto

Modo de preparo:

Para fazer o caldo de legumes, ferva 1 litro de água filtrada  e adicione o tablete. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola picada. Acrescente o arroz de risoto e continue mexendo. Coloque o vinho branco e vá mexendo até evaporar.
Adicione um pouco do caldo de legumes e continue mexendo levemente, mas passando a colher até o fundo da panela para não grudar. Coloque um pouco do suco do limão (cuidado para não cair nenhuma semente) e vá intercalando com o caldo de legumes. Quando o arroz estiver no ponto, adicione o queijo ralado e mexa. Desligue a panela, coloque a manteiga e misture para ficar uniforme.

Sirva o risoto com as raspas salpicas por cima.

Pudim de Leite Condensado

Essa receita é da minha mãe... confesso que meu pudim não chega aos pés do dela... mas vamos lá!


Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
2 latas de leite (a mesma latinha do leite condensado);
4 ovos

Modo de Preparo:
Misture todos os ingrediente no liquidificador e bata até ficar uma mistura uniforme e reserve.

Calda Caramelizada:
Ingredientes;
2 xic de chá de açucar;
1 xic de chá de agua quente;

Modo de Preparo:
Em uma panela de fundo largo derreta o açucar ficar douradinho. Despeje a água quente e deixe ferver até  dissolver o açúcar e a calda engrossar.

Forre a assadeira de pudim e despeje a mistura do pudim. Assar em banho-maria até ficar firme.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

3 cenouras grandes;

3 ovos;

1 xic. de óleo

2 xícs de açúcar

2 xics de farinha de trigo

1 colher de sopa de pó royal.

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador as cenouras raladas (cruas), os ovos e o óleo. Depois de batido misturar o açúcar e a farinha de trigo. Por último misturar o pó royal.

Assar em forno pré aquecido.

Fondue de Chocolate

Ingredientes:

250 grs de Chocolate Alpino;

1 caixa de Creme de leite;

2 gts de essência de Baunilha.

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em uma panela (não precisa ser em banho-maria) mexendo bem pra não grudar. Adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Transfira para a panelinha de Fondue e sirva!!!

Sugestão de frutas: Eu adoro fondue com morango, banana e uva. Outra opção é servir com biscoitinhos amanteigados!!

Fica uma delícia...

Patê de Gorgonzola:

Essa receita é muito fácil, rápida e sempre faz muito sucesso!

Ingredientes:

1 colher de sobremesa de queijo gorgonzola;

1 colher de sobremesa de queijo parmesão ralado (pode ser de saquinho);

1 colher de chá de mostarda;

2 colheres de sopa de maionese;

1 colher de sopa de requeijão;

Preparo:

Amasse, com o garfo, o queijo gorgonzola para facilitar a mistura dele com os demais ingredientes. Acrescente o queijo parmesão a mostarda, a maionese e o requeijão. Misture tudo até ficar uma pasta homogênea e uniforme.

File Mignon recheado com Mozzarella

Essa receita é muito boa e fácil de fazer. Sem contar que o visual é incrível!

Ingredientes:

1peça de File Mignon bem limpo (1Kg mais ou menos);

Suco de 1 laranja;

1 cx de creme de leite;

Fatias de Mozzarella

Modo de Preparo:

Tempere o filé com alho amassado, sal, azeite e pimenta. Refoge o filé em uma panela grande com azeite e vá virando para que ele fique por inteiro grelhado. Vá pingando água para não ressecar e também pra formar um leve caldo da carne!

Quando o filé estiver todo cozido, coloque-o em um refratário e reserve.

Na mesma panela em que você refogou o filé, aproveite o caldo da carne que ficou e acrescendo o suco da laranja e o creme de leite e misture para formar um molho.

No refratário, fatie a carne (sem soltar totalmente) e intercale fatias de mozzarella entre os pedaços de carne. Acrescente o molho e leve ao forno para derreter o queijo.

Sirva com arroz e uma farofa!!!

Hummm que fominha!!

Farofa

Farofa!!!

Gente essa receita de farofa é facílima e uma das melhores que já comi! Aqui em casa não pode faltar....

Ingredientes:

Um pacote de sopa de cebola;

1 xícara de cha de óleo

1 pacote de farinha flocada Biju

Em uma panela grande coloque a xícara de óleo e leve ao fogo ate aquecer. Em seguida despeje o pacote de sopa de cebola e deixe fritas (eu deixo fritar bem por gosto mais queimadinha), em seguida vá despejando o pacote de farinha ao pouco e mexendo. Nesse mesmo instante desligue o fogo. Mexa bem a farinha para que ela fique toca untada pelo óleo+ a sopa de cebola.

A receita rende muito, por isso eu sempre guardo o em recipientes na geladeira pra durar muito.