Gengibre em conserva

Essa receitinha é ótima para quem adora um aperitivo mais light. Além de que o gengibre é bom pra cólicas intestinais, gases, reumatismos, artrites, dores musculares, amigdalite, enjôos e o melhor de tudo... emagrece!

Ingredientes:
400 grs de gengibre fresco
300 mls de vinagre de arroz
30 mls de saquê
4 colheres de sopa de sal.
3 colheres de açúcar.

Modo de preparo:
Descasque o gengibre e corte em rodelas bem finas (eu uso um ralador de inox). Misture todo o sal e deixe descansar por 24 horas. Ele vai apresentar uma aparência de desidratado após esse período.
No dia seguinte lave bem o gengibre para tirar todo o sal e depois seque bem! A dica é lavar e secar como se estivesse lavando roupa!!! Reserve.
Em uma panela misture o vinagre, o saquê e o açúcar e leva ao fogo mexendo até levantar fervura. Quando já estiver fervendo adicione o gengibre e deixe cozinhar por 7 minutos.
Deixe esfriar e guarde em um recipiente na geladeira.
Fica uma delicia!